Органолептическое

Выпил водки и закусил соленым огурцом (бочечным, а не каким-то там уксусным). После чего задумался о произведенной последовательности. Почему изо всего многообразия вкуса закусить водку соленым огурцом (бочечным, а не каким-то там уксусным) - это вкусно? Понятно, что закусить можно солянкой (проделано до огурца) или соленым грибочком (проделано до солянки). Но вот откуда взялись именно эти сочетания? неужели из генов?