July 26th, 2009

О качестве московского хлеба

Вот тут http://m-yu-sokolov.livejournal.com/918016.html М.Ю.Соколов сокрушается о потере нескольких наименований совдеповских продуктов, упоминая в том числе советский хлеб. Я не могу сказать, что я большой знаток, то тот хлеб, который мы покупаем в Ашане, совсем и совсем неплох. У них стоит своя мини-пекарня, как и - насколько я понял - во многих других сетевых супермаркетах. А огромные батоны белого размером с метр так и вообще восхитительны. Мы их не режем, а ломаем руками, и схомячиваем буквально за полчаса.

Один из моих самых ближайших друзей, еще со школы, в 90х построил очень приличный хлебопекарный бизнес. Его хлеб пользовался устойчивым спросом на северо-западе Москвы. К сожалению, кризис 98го сделал производство хлеба нерентабельным, и ему пришлось переквалифицироваться. Сейчас, достраивая огромный пищевой комбинат на Волоколамке, он опять задумывается о выпуске хлеба. Но на этот раз полноцикленном, т.е. с собственном ращением зерна. Ужасно интересно, что из этого получится.