Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

К памятливым старперам

Скажите, а в Москве ссср-ных времен продавались ли в овощных зимой свежие огурцы? совершенно не помню. Запах первых свежих огурцов поздней весной помню, а вот что было зимой - нет.

Попутно вспомнил. У меня приятель в ранние 80е работал в каком-то продовольственном институте, где они занимались проблемой сохранения овощей и фруктов. И вот на каждый декабрь они заказывали тоннами апельсины, бананы, ананасЫ и прочие никому неведомые манги. Фрукты аккуратно доставлялись, а они их хранили по самым передовым марксистко-ленинским технологиям. А где-то весной разводили руками и говорили "Не сработала технология-то. Видать, надо цедваашпятьоаш на пару подкрутить. Ну ничего, в следующем году точно получится!" И в следующем году история повторялось.
"Привезли на базу растворимый кофе, привезли на базу -- растворился сразу".

Так были зимой свежие огурцы-то в овощных или нет?

С запахом неотличимым от натурального

2018-08-19 08.58.18

Я тут походу оказался втянутым в небольшой ремонт.
Вообще ремнот -- штука ужасно заразная, он расползается по всему дому как раковая опухоль.

Один мой знакомый решил поменять розетку на третьем этаже. Не успел он моргнуть глазом, как весь дом оказался разгромленным до подвала. Даже беседка в саду не избежала всеобщей участи, а сам сад покрылся траншеями как в первую мировую. Теперь он (знакомый, а не ремонт) находится в состоянии развода с женой. "И ты прикинь, - говорит он мне за стаканом чая (мы пьем чай из серебрянных подстаканников), - все началось с какой-то вшивой розетки!"

Я к чему это. Надо было помыть руки от заразного полиуретанового клея. Клей, кстати, очень хороший: склеивает все, на что попадает, а попадает он на все. Отрываю бутылку с крупной надписью "Ацетон", поливаю на салфетку и... и не чувствую запаха ацетона. Слушайте, я пятнадцать лет провел на химфаке, я знаю не то что как пахнет ацетон, я вам этанол от метанола в два счета отличу. А уж какой-нибудь диметилсульфоксид для меня вообще родной, "кровь как диэтиламид", по меткому выражению БГ. То, что налито в бутылку, -- это не ацетон, и с ацетоном рядом никогда не стояло. Начинаю читать мелкие буковки. Ах, вот оно что: оказывается, это "заменитиль ацетона", и не просто заменитиль, а "дружественный к окружающей среде". Карл, но мне-то нужен ацетон, а не это говнищще!

Другой мой знакомый в лихие девяностые делал отличный бизнес на ржаных сухариках, под брендом "Емеля". Там было четыре, по-моему, базовых запаха: с чесноком, с беконом, с сыром и с чем-то еще. Вначале у него на предприятии стояли бетономешалки, в которых крутились сухарики с натуральным чесноком, беконом, сыром и чем-то еще. Покрутятся сухарики с беконом минут пятнадцать, а потом фасуются по пакетикам, на которых написано "сухарики с беконом". Даже нормы были, сколько бекона надо добавлять на бетономешалку сухарей. Потом количество запахов увеличилось, посконные бетономешалки сменились евроштучками из нержавейки; в небытие отъехали и чеснок с беконом, которые заменили на какие-то порошкообразные субстанции. Так вот, на пакетиках вместо "сухарики с беконом" было по-честному написано "со вкусом бекона, неотличимым от натурального".

Вот почему бы и этим орлам не написать на этикетке большими буквами "Дружественный к окружающей среде заменитиль ацетона, который ничего не растворяет"?

Лепильщики пельменей

2017-12-07 19.34.45

Если присмотреться, то наверху каждой пельменьки есть завитушечки; утверждается, что количество завитушек строго регламентировано.
Разумеется, все делается вручную.

Про давление в самолете

Недавно зашел разговор, что, дескать, жратва в самолетах невкусная не из-за низкой влажности (по моим измерениям, она оказалась порядка 30%), а из-за низкого давления. Иные даже цитировали эквивалент 3000 м. Пришлось самому померять (я ж учОный, в конце концов). Докладываю результаты.

В первом самоле, Эмбраере, было вообще смешно. Стартовали из Феникса, который расположен на 340 м высоты, давление 976 hPa. После чего давление начало подниматься до 1012 (т. е. нормального давления на уровне моря), которое было достигнуто на 3600 м. Черт его знает, почему так хитро. Потом давление опустилось до 842 на круизной высоте 10070, и оставалось таковым вплоть до посадки. При посадке, кстати, давление поднялось до нормального 1017 уже на высоте 2000 м. То есть на круизной высоте давление в салоне соответствовало примерно 1500 м.

Во втором самоле, 747комбо, ничего интересного не было, поскольку стартовали с 50 м. Давление довольно быстро (за полчаса) упало до 930 (эквивалент 800 м), а потом еще добрый час падало до 848 -- т.е. тех же 1500 м, где и застабилизировалось. Потом я уснул, а когда проснулся через часов 6, давление было 800 (эквивалент ~1800 м).

В итоге, в обоих полетах в салоне была эквивалентная высота в 1500-1800 м, а влажность - 27-30%. Это не бог весь что: например, на южном риме Большого Каньона высота больше 2000 м при влажности в те же 30%, но на качество жратвы никто не жалуется (и жрут, кстати, в четыре горла).

Так что, похоже, невкусность самолетной жрачки якобы из-за низкого давления и влажности - это городская легенда. Жрачка невкусная, потому что полная дрянь.

Scan and pay

20160118_204758-001

Магазинчик сети Альберт Хайн (это такое самое-самое нидерландское) на вокзале Утрехта. Наливаешь кофе, берешь сандвич, платишь сколько можешь и убегаешь. Очень удобно.

Что интересно -- обычно бывает несколько касс с кассирами и несколько точек самообслуживания, и первые присматривают за вторыми. А тут касс вообще нет, а из персонала - один мальчик, который что-то там перекладывает на полках. Причем это не в какой-то деревне, где каждый знает каждого, а на одном из самых больших вокзалов страны, с 285000 пассажирооборота в день.

Может, уже коммунизм настал, а я как всегда все проспал?

Вот как жили при Аскольде наши деды и отцы

Я сейчас, парясь в джакузи, перечитываю бумажного Гиляровского (ужасно мелкий шрифт, какой-то козёл Учпедгиз напечатал). Сегодня читал главу "Трактиры" (не дочитал). Вот перчень блюд, когда они втроем (с Далматовым и Григоровечем) пообедали в трактире Тестова на 36 рублей:

1. холодная смирновка во льду
2. английская горькая
3. шустовская рябиновка
4. портвейн Леве № 50
5. бутылка пикона
6. два окорока провесной (ветчины)
7. тыква с огурцами
8. жареные мозги на черном хлебе
9. серая зернистая икра (1 серебряный жбан)
10. блестяще-черная ачуевская паюсная икра (1 серебряный жбан)
11. блюдо семги, украшенное угольниками лимона
12. бутылка эля
13. расстегай из налимьих печенок
14. салат оливье
15. розовая семга
16. янтарный балык
17. тестовская селянка с осетриной и стерлядкой
18. круглые расстегаи с налимьими печенками (опять)
19. котлетки а ля Жардиньер
20. лососинка Грилье со спаржей
21. поросенок с кашей по-расплюевски (корочка смочена водкой, чтобы хрумтела)

Вот скажите, это все реально втроем сожрать и выпить? или это городская легенда?

Zerenpunsch

IMG_6381
Ларек предлагает традиционные российские ценности: семью с тремя детьми икру, пельмени и какой-то Zerenpunsch, который представляет совой грузинское вино с водкой.